6 heures Marrakech Medina
Description
Une journée de cuisine pratique dans un riad traditionnel restauré, prise en charge à l’hôtel comprise. Vous commencez avec le chef dans un marché de quartier pour choisir légumes, herbes et mélanges d’épices, et comprendre que la cuisine marocaine repose sur l’équilibre des épices, la fraîcheur de saison et la cuisson lente à la vapeur dans le tajine en terre.
Dans la cuisine ouverte du riad, vous préparez étape par étape une salade froide comme le zaalouk ou la taktouka, un tajine mijoté, un couscous roulé à la main, et du msemen ou une pâtisserie. Le chef explique le sens et les variantes régionales de chaque plat, puis vous dégustez ensemble ce que vous avez cuisiné. Le cours dure six à sept heures et se termine par un retour à votre hébergement.
Points forts
- Visite du marché aux épices avec le chef, de vrais achats
- Mélanges d’épices expliqués : ras el hanout, chermoula
- Préparation de trois ou quatre plats : salade, tajine, couscous roulé main, pain ou pâtisserie
- Cuisine dans la cuisine d’un riad traditionnel avec patio ouvert
- Contexte culturel de chaque plat et variantes régionales
- Dégustation de tout ce que vous avez préparé
- Options végétariennes disponibles
- Fiche de recettes à emporter
Ce qui est inclus
- Petit groupe (8 personnes maximum) ou session privée
- Chef-instructeur professionnel
- Tous les ingrédients et le matériel
- Déjeuner composé de vos plats
- Thé à la menthe et pâtisseries
- Fiches de recettes
- Transferts depuis l’hôtel (session privée)
Non inclus
- Dépenses personnelles
- Boissons alcoolisées
- Assurance voyage
